প্রচুর আয়রন আছে ভেবে রক্ত স্বল্পতার রোগীরা প্রথমেই হামলে পড়েন বেদানা বা ডালিমের উপর।
বেদানার রঙ লাল দেখে অনেকেই ভাবেন রক্ত বুঝি এখানেই। বাস্তবতা হলো বেদানায় আয়রন আছে ঠিকই কিন্তু সেটা আয়রনের বেস্ট সোর্স নয়। একশ গ্রাম বেদানায় আয়রন থাকে ০.৩ মিলি গ্রাম। একই পরিমাণ আয়রন আপনি পাবেন আপেল, কলা কিংবা পেঁপে তেও। কিসমিস, খেজুর, কাজুবাদাম ও বিভিন্ন শুকনো ফলে (মিক্সড ড্রাই ফ্রুট) পাবেন এর চেয়েও কয়েকগুন বেশি আয়রন। তবে মনে রাখবেন এইসব উদ্ভিজ্জ উৎস থেকে আমরা যে আয়রন পাই তা হলো নন হিম আয়রন। এগুলো শরীরে গিয়ে কাজ করতে সময় নেয়।
আপনার যদি আয়রনের মাত্রা বেশি কমে গিয়ে থাকে এবং রক্তস্বল্পতা বেশি হয় তাহলে দ্রুত বাড়াতে হলে আপনাকে খেতে হবে মাংস। গরু, খাসি বা মুরগীর মাংস, গিলা, কলিজা ইত্যাদি। ডিমও খেতে পারেন।
এসব প্রাণীজ উৎস থেকে আমরা যে আয়রন পাই সেটা হিম আয়রন। এই আয়রন দ্রুত শরীর শোষণ করে কাযে লাগাতে পারে। দ্রুত হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে।
