বাটারফ্লাই গ্রিলড চিংড়ি

15

উপকরণ: মাঝারি আকারের চিংড়ি ৫০০ গ্রাম, স্বাদলবণ ১ চা-চামচ, ডিম ১টা, চিনি আধা চা-চামচ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, ব্রেড ক্রাম্ব ১ কাপ, জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি: চিংড়ির লেজের অংশ রেখে মাথা ও সামনের অংশের খোসা ফেলে কেটে নিন। লেজের ওপর থেকে খোসা ছাড়ানো অংশ দুই ভাগ করে কেটে নিন। দেখতে ইংরেজি ‘ওয়াই’-এর মত হবে। লেবুর রস ও সামান্য লবণ দিয়ে চিংড়িগুলো মাখিয়ে রাখুন ১০ মিনিট। তেল, লেবু, ব্রেডক্রাম্ব ও চিংড়ি বাদে ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে পেস্ট বানান। এই পেস্টে মাছ মেখে ৫ মিনিট রেখে দিন। এবার ১টি করে মাছ নিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে ‘ওয়াই’ আকার করে ট্রেতে রেখে ১০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। এবার ওভেন ট্রেতে তেল ব্রাশ করে মাছগুলো বিছিয়ে নিন। মাঝের র‍্যাকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে বেক করুন মিনিট দশেক। বাদামি হলে বের করে গরম গরম পরিবেশন করুন।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here