কিভাবে বানাবেন সীমাইয়ের পায়েস

সীমাইয়ের পায়েস: কথাতেই আছে ভারতে বারো মাসে তেরো পার্বন। সামনেই ১৫ ই আগস্ট, সেই সাথে আবার রাখিও। সারা ভারত জুড়ে আনন্দের সাথে পালন করা হয় এই দুটি উৎসবই। ভাই-বোনের পবিত্র স্নেহ-ভালোবাসার দিন হল রাখি। উৎসব আছে অথচ মিষ্টি মুখ হবে না, তাও কি হয়? এটি সহজে চট জলদি বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু সীমাই।

সীমাইয়ের পায়েস উপকরণের

• 70 gms সীমাই
• 25 gms ঘি
• 400 মিলি দুধ
• 50 gms চিনি
• 5 gms ছোট এলাচ
• 2 gms লবঙ্গ
• 20 gms আলমন্ড
• 10 gms কিসমিস
• for garnishing গোলাপের পাঁপড়ি

সীমাইয়ের পায়েস কিভাবে তৈরী করবেন

• 1.আগে সীমাই গুলি ছোট ছোট করে ভেঙে নিন।
• 2.আলমন্ড গুলি দু ভাগে ভাগ করে নিন। কিসমিস গুলি গরম জলে ডুবিয়ে এক পাশে রেখে দিন।
• 3.এবার কড়াইতে ঘি গরম করে আলমন্ডের টুকরো গুলি ভেজে নিয়ে তুলে রাখুন।
• 4.এই ঘিতে এলাচ ও লবঙ্গ দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে সীমাই গুলো ঢেলে দিন ও ভাজতে থাকুন। সোনালী করে ভাজতে ভুলবেন না।
• 5.এবার দুধ দিয়ে, আঁচ ঢিমে করে দিন। একটু নারুন, দুধ যেন ঘন হয়, সেদিকে লক্ষ্য রাখবেন।
• 6.এবার চিনি দিয়ে ভালো করে নারিয়ে, আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
• 7.ঠান্ডা করে নিন।
• পরিবেশন করুন:
• 1.আপনার তৈরী পায়েস যাতে ঘন হয়, সেদিকে লক্ষ্য রাখবেন।
• 2.পরিবেশনের জন্য বাটিতে ঢেলে দিন। আলমন্ড ও গোলাপের পাঁপড়ি দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনি নিজের ইচ্ছা মতো ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করতে পারেন।

Key Ingredients: সীমাই , ঘি , দুধ , চিনি , ছোট এলাচ , লবঙ্গ , আলমন্ড , কিসমিস , গোলাপের পাঁপড়ি